País Vasco

El País Vasco o Euskadi es una comunidad autónoma española, situada en el extremo nororiental de la franja cantábrica, lindando al norte con el mar Cantábrico yFrancia (Aquitania), al sur con La Rioja, al oeste con Cantabria y Castilla y León y al este con Navarra. Lo integran las provincias (denominadas territorios históricos en el ordenamiento autonómico) de Álava, Guipúzcoa y Vizcaya agrupando a 251 municipios: 51, 88 y 112, respectivamente.

En el pasado, las provincias que componen el actual País Vasco fueron conocidas también como Provincias Vascas, Provincias Forales, Provincias Exentas (hasta1841), Provincias Vascongadas, o simplemente, Vascongadas. En la actualidad, la denominación Comunidad Autónoma Vasca (CAV) es utilizada con frecuencia, especialmente en la propia comunidad autónoma y Navarra, ya que las denominaciones Euskadi y País Vasco también han sido usadas históricamente, desde su creación con la grafía Euzkadi en el siglo XIX la primera, y antes de 1897 la segunda,  para nombrar un concepto diferente al de la comunidad autónoma, el deVasconia o Euskal Herria.

También Navarra tiene derecho a integrarse en esta comunidad autónoma, en el supuesto de que decida su incorporación de acuerdo con lo dispuesto en ladisposición transitoria cuarta de la Constitución española, y reglamentado en el Amejoramiento del Fuero, si bien no ha ejercido nunca dicho derecho. Las relaciones entre ambas comunidades han sido de carácter muy variado desde la Transición.

El País Vasco tiene una extensión total de 7.234 km², y una población actual de 2.155.546 habitantes (INE 2008), con una densidad de población de 295,0 hab/km². Oficiosamente, su capital es Vitoria, en Álava, donde se encuentran el Parlamento y la sede del Gobierno Vasco, mientras que la ciudad más poblada es Bilbao.

 Cultura

Instituciones

Aparte de las universidades, en el País Vasco existen instituciones culturales que investigan sobre la realidad propia del país. La institución más importante es laSociedad de Estudios Vascos, aunque es una institución que transciende los límites de la Comunidad. También la Real Sociedad Bascongada de Amigos del País y laSociedad de Ciencias Aranzadi están dedicadas ambas a las investigaciones científicas tanto naturales como sociales en torno a asuntos vascos.

Narrativa

En el País Vasco existen dos líneas de composición literaria: en euskera y en castellano. Entre los autores en euskera destacan Resurrección María de Azkue,Bernardo Atxaga, Gabriel Aresti, Evaristo Bustinza, Manuel de Lekuona y Gotzon Garate, entre otros. Mientras que en castellano destacaron autores como Valentín de Foronda, Félix María de Samaniego, Ramiro de Maeztu, Manuel de Larramendi, Antonio Trueba, Pío Baroja, Blas de Otero, Ramiro Pinilla y Miguel de Unamuno. Entre los autores en euskera más jóvenes destacan Arkaitz Cano, Castillo Suárez, Unai Elorriaga, Karmele Jaio o Katixa Agirre. También recientemente se han hecho conocidas autoras en castellano como Espido Freire, Lucía Etxebarria o Toti Martínez de Lezea.

Poesía

Existe una costumbre propiamente vasca para la composición poética popular que denomina versolari a quien la práctica, pero en el campo literario han destacado poetas importantes como el propio Gabriel Aresti, Lauaxeta, el propio Blas de Otero y más recientemente autores como Kirmen Uribe o Joseba Sarrionandia.

Arte

De entre los pintores vascos hay que destacar a Néstor Basterrechea, Agustín Ibarrola, Ignacio Zuloaga y Valentín de Zubiaurre. También en la escultura han destacado Eduardo Chillida y Jorge Oteiza.

En la arquitectura destacaron artistas como Ricardo Bastida, Ignacio de Ibarreche, Juan de Iturburu, Justo Antonio de Olaguíbel, Alberto de Palacio y Secundino Zuazo. De entre la arquitectura popular cabe destacar la construcción típica del caserío.

Música

De entre los compositores clásicos hay que significar a Juan Crisóstomo de Arriaga, apodado el Mozart español, José María Iparraguirre, Sebastián Iradier, Carmelo Bernaola, Luis de Pablo, Gabriel Erkoreka y Jesús Guridi.

Más recientemente han destacado cantantes como Luis Mariano, Benito Lertxundi, Mikel Laboa, Kepa Junkera, Fermín Muguruza, Ruper Ordorika, Amaia Montero,Mikel Erentxun y Álex Ubago y grupos como Pantxoa eta Peio, Mocedades, Oskorri, Ken Zazpi, Itoiz, La Oreja de Van Gogh, Fito y Fitipaldis y Gatillazo.

En este contexto es bastante conocido el Festival de Jazz de San Sebastián, así como el Festival de Jazz de Vitoria. También destaca la Quincena Musical de San Sebastián y el festival Kobetasonic de Bilbao.

En el campo de la lírica ha cobrado mucha fama el Orfeón Donostiarra y la soprano Ainhoa Arteta. También es importante la reputación de la Orquesta Sinfónica de Bilbao y la de Euskadi.

Cine

Sobresale sobremanera la importancia del Festival de Cine de San Sebastián que cada año reúne a estrellas internacionales, así como directores de cine de cierto renombre en el contexto español como Antonio Mercero, Álex de la Iglesia, Julio Médem, Imanol Uribe, Elías Querejeta o Borja Cobeaga, además de actores comoJuanma Bajo Ulloa, Ramón Barea, Mariví Bilbao, Imanol Arias, Anabel Alonso, Álex Angulo y otros.

Teatro

Destacan instituciones como el Teatro Victoria Eugenia en San Sebastián o el Teatro Arriaga en Bilbao dentro de los teatros históricos, pero también instalaciones modernas como el Kursaal de San Sebastián y el Palacio Euskalduna de Bilbao.

Museos

El País Vasco es sede del Museo Guggenheim Bilbao, una de las instituciones culturales más importantes de España, así como el museo Artium de Vitoria, el Museo Chillida-Leku en Hernani (Guipúzcoa) en honor al famoso escultor. Museos más tradicionales son el Museo de Bellas Artes de Bilbao, con una de las pinacotecas más importantes de España, el Museo Vasco, el Museo Marítimo Ría de Bilbao o el Museo Arqueológico de Bizkaia, todos ellos también en Bilbao.

Moda

Los diseñadores vascos más conocidos son Cristóbal Balenciaga y Paco Rabanne. Pero en los últimos tiempos han aparecido diseñadores jóvenes que han ganado fama en el exterior como Miriam Ocáriz, Ion Fiz, Fernando Lemoniez, Miguel Palacio o Devota & Lomba.

Gastronomia

La gastronomía del País Vasco goza de un gran prestigio tanto a nivel nacional como internacional. A juicio de la reconocida editorial británica William Reed que otorga el premio "San Pellegrino", en su clasificación del año 2007, dos de los 10 mejores restaurantes del mundo se encuentran en esta región (Mugaritz y Arzak) además del Martín Berasategui, lo que la convierte en la región más prestigiosa del mundo a nivel culinario.

En la década de los 70, diversos cocineros originarios del País Vasco, entre los que destacan Juan Mari Arzaky Pedro Subijana, encabezaron una revolución gastronómica, trasladando los principios de la llamada nouvelle cuisine francesa a España. El primer restaurante español en recibir 3 estrellas Guía Michelin fue de hechoZalacaín, restaurante de influencia vasca aunque ubicado en Madrid. Actualmente es el País Vasco junto con Cataluña la región española con mayor densidad de estrellas en la Guía Michelin, siendo destino de un gran número de viajeros gastronómicos tanto nacionales como extranjeros. Tres restaurantes gozan de 3 estrellas, el máximo galardón posible: Juan María Arzak (del restaurante Arzak), Martín Berasategui (del restauranteBerasategui) y Pedro Subijana (cocinero del Akelarre). En la nueva generación de cocineros destaca especialmente Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz.

Otro de los chefs más destacados, aunque en un plano gastronómico diferente, es Karlos Arguiñano, que ha realizado programas culinarios clásicos de la Televisión Española y de Tele 5 y que goza de enorme popularidad.

Una forma de reunión típica son las sociedades gastronómicas o txokos, sociedades privadas vascas que ofrecen la oportunidad a sus socios e invitados de disfrutar de unos platos de gran calidad. Su creación data de principios del siglo XIX a copia de los centros de reunión británicos, donde los socios se reunían, cocinaban, comían, cantaban las "Bilbainadas" u otras canciones propias de la tierra y jugaban a las cartas (Mus) y después salían de Chiquiteo por las respectivas zonas viejas de la ciudad a beber y comer más, los pintxos. Estas sociedades fueron, y en algunos casos siguen siendo, únicamente masculinas, donde el papel de la mujer está vetado en algunos casos (no puede pasar de ser invitada) o no puede entrar, pero en ningún caso pasar a ser miembro. En la mayoría esta circustancia ha desaparecido.

Los pintxos son sin duda una especialidad muy popular y apreciada; también cualquiera de las preparaciones del bacalao o las kokotxas, que son algunas de las especialidades de la cocina vasca más degustadas. Los platos regionales vascos por excelencia son probablemente la Porrusalda, el Pisto a la bilbaina, el marmitako y sobre todo, el Bacalao al pil pil, una complicada elaboración de guiso de pescado, acompañado de una emulsión gelatinizada de aceite y ajo. Las grandes variedades de recetas que existen de bacalao en el País Vasco se deben a la primera Guerra Carlista, donde Bilbao estuvo sitiado durante semanas sin otro alimento que el bacalao y posibles acompañantes. También podemos destacar otras exquisiteces vascas como el talo, el Queso Idiazábal, las alubias pochas, el chuletón de Tolosa, las Angulas a la bilbaína, el Pastel de cabracho o la Piperrada.

Como postres hay que destacar al Goxua, un dulce muy popular, pero también el Pastel vasco, la Cuajada, la Leche frita y las Tostadas de crema.

Las bebidas mas populares del país son el Txakoli, la sidra, con las famosas Sagardotegis, y el vino de Rioja Alavesa.

 Navarra

Navarra (en euskera: Nafarroa), denominada oficialmente Comunidad Foral de Navarra (en euskera: Nafarroako Foru Komunitatea) es una comunidad foral española situada en el norte de la Península Ibérica. Limita al norte con Francia (departamento de Pirineos Atlánticos), al este y sureste con la comunidad autónoma de Aragón (provincias de Huesca y Zaragoza), por el sur con la de La Rioja y por el oeste con la del País Vasco (provincias de Álava y Guipúzcoa). Posee un exclave(Petilla de Aragón) rodeado totalmente por la provincia aragonesa de Zaragoza. Es el territorio correspondiente a la Alta Navarra del Renacimiento (la Baja Navarra es parte de Francia).

Está compuesta por 272 municipios y cuenta con una población de 636.924 habitantes (2010), de la que aproximadamente un tercio vive en la capital, Pamplona(197.488 habitantes), y más de la mitad en el área metropolitana de la misma (328.511 habitantes).

Historia

La historia se compone de multitud de sucesos: grandes y pequeños, ideas más o menos extendidas, decisiones personales, vicios y virtudes... También hay casualidades y hasta Providencia para quien la sabe ver. Navarra es lo que es, en gran medida, porque así lo han querido las «casualidades» de la historia. Esta historia, rica en hechos y pobre en mitos, patrimonio común, sí es fuente de identidad para Navarra. He aquí una descripción de las líneas argumentales de nuestra historia, las que marcan nuestra personalidad colectiva:

- El substrato indígena. Navarra no existía en la Prehistoria, ni en la Antigüedad, ni siquiera durante gran parte de la Edad Media. El pueblo de los vascones (o bascones) que describieron los geógrafos romanos no constituyó nunca una única comunidad política, ni mucho menos un estado moderno. Sin embargo es una constante de nuestra historia más lejana el enfrentamiento de grupos de vascones con los pueblos invasores. Los pactos con los romanos, las luchas contra los visigodos o los francos, son capítulos que indican la existencia de una realidad prepolítica que iba a ser la base de la futura Navarra.

- El reino de Pamplona y la Reconquista. Uno de los primeros núcleos de oposición al Islam en la Península Ibérica surge en torno a la localidad de Pamplona que se convierte así, desde el principio, en capital indiscutido del reino. Además, este hecho aporta una característica fundacional muy importante para el futuro: el nuevo reino nace con una fuerte identidad religiosa, como un núcleo cristiano enfrentado a los musulmanes.

- El reino de Navarra y los vecinos poderosos. Propiamente Navarra nace como comunidad política en el siglo XII, cuando se empieza a conocer con ese nombre al viejo reino cristiano de Pamplona. En aquel entonces Navarra termina su expansión hacia el sur con la reconquista de la Ribera y queda aprisionada entre los poderosos reinos vecinos de Francia, Castilla y Aragón.

- Los reyes extranjeros y el fuero. En el siglo XIII, con Teobaldo I, se inician las dinastías extranjeras. Esta circunstancia hace posibles dos cosas: la plasmación por escrito de un Fuero General que permita al nuevo rey conocer las leyes de su reino y, en relación con esto mismo, el reforzamiento de la idea de pacto entre el rey y el reino como teoría de legitimación del poder.

- La anexión a Castilla y la unión «eqüe-principal». A partir de 1512 la historia de Navarra (con la excepción de la Baja Navarra) queda vinculada definitivamente al resto de pueblos hispánicos. Durante los siglos XVI, XVII y XVIII Navarra mantiene su personalidad de reino integrado en la gran «monarquía católica». El alejamiento del rey sirve para fortalecer las instituciones propias: Cortes y Diputación especialmente.

- Tradición católica y revolución liberal. Con la Ley Paccionada de 1841 Navarra deja definitivamente de ser un reino y se convierte en una Provincia foral dentro de la España liberal. A lo largo del siglo XIX y parte del XX, en episodios como las guerras carlistas, o su participación en la guerra de 1936, Navarra destaca como núcleo de especial resistencia al liberalismo y la revolución.

- Industrialización y modernización. En un proceso que abarca unas pocas décadas se pasa de una sociedad tradicional y rural a una sociedad urbana e industrial. Las instituciones se adaptan a la nueva Constitución de 1978 mediante el Amejoramiento del Fuero de 1982.
Según lo que hasta ahora se ha analizado, el elemento principal de identidad para Navarra y los navarros es el fuero.

El fuero, o los fueros, desde el punto de vista público, pueden ser considerados como restos de la antigua soberanía del reino de Navarra. Se trata de un conjunto de leyes y costumbres que permiten a Navarra desarrollar unas facultades a través de sus propios organismos.
Son competencias propias y originarias del antiguo reino, es decir, que no son privilegios concedidos por nadie. Los reyes debían jurarlos públicamente para merecer la obediencia de los navarros. Actualmente, a pesar de numerosos ataques a estos fueros a lo largo de la historia (centralismo liberal, gamazada .. ) las leyes generales de España, excepto las referentes a la unidad constitucional, deben ser anteriormente pactadas para que tengan vigencia en Navarra.
Algunos no entienden el énfasis que ponemos los navarros en defender los fueros. Quizás no sepan que defender los fueros es la mejor manera de defender a Navarra y su forma de ser. Porque los fueros son el fundamento de nuestra personalidad. Si Navarra llegara a perder su espíritu foral, moriría. Porque Navarra es una comunidad foral, una unidad política de personas que podrán ser diversas en raza, lengua, cultura, etc... y que, sin embargo, quieren vivir unidas en el amor a los mismos fueros. 

 

Además nuestros fueros explican la forma en que Navarra se integra en la unidad española. Si olvidásemos el espíritu del pacto que permitió la integración del reino de Navarra en la Corona de Castilla estaríamos traicionando nuestra historia y nuestras libertades que, como dice una de las placas de bronce del Monumento a los Fueros, «son más dignas de amor que la propia vida». Hemos dejado para el final un elemento básico en la configuración de la identidad de un pueblo. Es todo aquello que podríamos englobar con el nombre de mentalidad, cosmovisión, filosofía de la vida, religión o ideología. Desde este punto de vista, si hubiese que definir la realidad histórica -y también actual- de Navarra con un adjetivo, probablemente el más ajustado sería el de cristiano.  El reino de Pamplona nació en torno a una ciudad que ya era sede episcopal. Y surgió como núcleo cristiano de resistencia al Islam. Desde entonces las raíces católicas de Navarra son evidentes. Quedan de manifiesto en la leyenda de los antiguos reyes «Benedictus Dominus Deus Meus»; en la visión de la vida, la familia o la propiedad, que transmiten los fueros; en la pérdida definitiva de la Baja Navarra por calvinismo de los Albret; en las guerras contrarrevolucionarlas contemporáneas; en los cientos de tradiciones aún vigentes; en las iglesias y ermitas que coronan todos los pueblos y en las romerías que las visitan año tras año; en las devociones a las vírgenes y los santos; a San Fermín, a San Francisco Javier, a San Miguel de Aralar; en las romerías a Ujué, o a Roncesvalles; en las javieradas; en los misioneros; en el Camino de Santiago... No es casualidad que la principal advocación mariana sea en Navarra Santa María la Real. Una imagen ante la cual se prestaban juramento mutuo Rey y Reino, Soberano y Pueblo. Una imagen que se ponía de testigo del acuerdo político, como garantía de fidelidad y buena voluntad. Navarra ha cambiado mucho, y tiene hoy aparentemente muy poco que ver con esa vieja Navarra católica y tradicional que fue cuna del carlismo. Nadie sabe qué nos deparará el futuro, ni en qué quedará la identidad colectiva de los navarros. Lo que es seguro es que mentalidad, identidad y realidad irán siempre unidas. Y que cambios en la mentalidad de los navarros, traerán, inevitablemente cambios en todas las otras realidades. Casi todo en Navarra invita a la dispersión: el clima, la geografía, las gentes, el poblamiento, las formas culturales... y, a pesar de todo, Navarra es ejemplo de unidad. ¿No será precisamente la complementariedad de las partes lo que constituye nuestra más intima identidad de navarros? Hubo un tiempo en que lo que unía elementos tan diversos era el rey.  Hoy en día, la complementariedad de Montaña y Ribera, multiplicada por otras mil diversidades sociales, culturales, lingüísticas, puede quedar solucionada en la unidad que le proporcionan un fundamento, una historia y unas instituciones políticas comunes: los fueros. Gastronomía Alcachofas de Tudela La alcachofa de Tudela se presenta comercialmente de dos formas tradicionales: con pedúnculo de 18 centímetros y una o dos hojas, que se comercializan por docenas; y con pedúnculo de 10 centímetros y sin hojas. Se comercializan por kilogramos envasadas en embalajes de madera, tapadas con cubres de plástico en los que va impreso el logotipo del Consejo Regulador. La industria presenta una gama variada de conservas, aunque para estar amparadas por la Indicación Geográfica Protegida deben ser corazones de alcachofa enteros o en mitades, en envase de vidrio.  Es una alcachofa de tamaño medio, de forma redondeada, ligeramente elipsoidal, con las brácteas centrales muy apretadas, no se cierran en el ápice formando un peculiar orificio circular. La producción de la alcachofa de Tudela se enmarca en 32 términos municipales de la Ribera Navarra. Únicamente se planta la variedad «Blanca de Tudela».  Pimientos de piquillo A pesar de que el pimiento del piquillo era conocido en toda Navarra, hasta hace un par de décadas o tres no se plantaban para venta, sino para consumo propio. A finales de los años 60, Lodosa, como tantos otros pueblos del Valle del Ebro, era un lugar elegido para el veraneo de familias de comunidades limítrofes. Estos veraneantes consumían los productos de la zona y, entre ellos, los pimientos del piquillo.  La fama de su calidad fue corriendo de boca en boca de modo que muchos, al terminar el verano, se llevaban algunos botes para casa. A partir de ahí, los Pimientos del Piquillo de Lodosa han adquirido un prestigio casi mítico. Aunque el pimiento es una planta originaria de América del Sur, el piquillo de Lodosa pertenece a una variedad botánica singular y autóctona, única dentro de su propio género, que en el término geográfico que lleva su nombre (Lodosa) y entre los municipios aledaños (Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Adrián y Sartaguda), alcanza su máxima calidad gustativa. Queso de Roncal El valle de Roncal es uno de los pocos paisajes que aún puede ofrecer al viajero la belleza de la naturaleza intacta, una combinación insólita de riqueza humana y ecológica. Si por algo se distingue el más oriental de los valles pirenaicos es por su increíble riqueza cromático; y es que es complicado decidirse entre los colores marrones, verdes, tostados, ocre o blancos que se van sucediendo a lo largo del año.  El roncalés conoce muy bien el secreto de un buen queso porque lo lleva escrito en la sangre. La forma de elaboración es artesanal y constituye una tarea y un rito celosamente guardados en tradiciones no escritas que se transmiten de padres a hijos desde tiempos inmemoriales. Los quesos protegidos por la Denominación de Origen Roncal deben ser elaborados entre los meses que van de diciembre a julio con la leche cruda de oveja de raza latxa y navarra. La latxa es una raza autóctona, de aptitud lechera, asentada en la zona cantábrica de Navarra, bien adaptada a su medio. La raza navarra, también autóctona, de peor aptitud lechera, se extiende por toda la geografía navarra, excepto por la zona cantábrica. Ternera de Navarra La carne de Ternera de Navarra es tierna y jugosa, de un color rojo característico y con la suficiente grasa intramuscular, que es la responsable de su terneza. Es una carne sana y natural, rica en proteínas, vitaminas y minerales tan esenciales como el calcio, hierro y fósforo. La Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra garantiza que todos los terneros adscritos a la misma son nacidos y criados en Navarra, fundamentalmente de raza pirenaica, no aceptándose animales de otros lugares. El origen de la raza pirenaica es difícil de precisar. Se cree que es tan antigua como los pueblos que, desde tiempo inmemorial, vivían del pastoreo en la zona norte de Navarra, donde la calidad de los pastos es excelente. Actualmente, y tras un verdadero peligro de extinción, se trabaja por la conservación de esta raza porque puede competir ventajosamente con cualquier otra en zonas de altura, accidentadas y de climatología adversa, y porque contribuye a rentabilizar el pasto del Pirineo en los meses de verano.

Madrid

Madrid es una Comunidad uniprovincial, con una extensión de 8.028 km , situada en el centro de la Península Ibérica, entre las Comunidades de Castilla y León y Castilla-La mancha. Esta posición ha hecho que Madrid haya sido lugar de paso y de comunicación entre diferentes espacios de la Península.

En la Comunidad de Madrid se diferencian dos ámbitos geográficos: la Sierra, al Norte y al Oeste, tierras húmedas y frías, de tradición ganadera, y la Depresión, en el centro y en el Sur, tierras secas de temperaturas más suaves y de tradición agrícola.

Al situarse en esta Comunidad la capital de España, la población ha experimentado, desde hace siglos, un crecimiento constante, lo que ha transformado notablemente el paisaje rural de la Comunidad, en un paisaje de rasgos urbanos muy acusados.

La economía de la Comunidad se basa en el sector de los servicios, ya que las actividades más desarrolladas son las relacionadas con la administración, el comercio, el transporte, las finanzas, la cultura, etc.

La fuerte presión humana que recibe el medio natural (edificación, contaminación), ha hecho que la protección del medioambiente constituya una preocupación de primer orden, con la finalidad, de preservar o recuperar el patrimonio natural existente.

Relieve

Los rasgos del relieve

El relieve de la Comunidad presenta las siguientes características:

• Un acusado contraste entre las zonas montañas y las zonas llanas.
• Una altitud media elevada ya que gran parte del territorio de Madrid se sitúa por encima de los 600 m.

El relieve puede dividirse en dos grandes sectores: la Sierra y la Depresión o Llanura.

La Sierra

Ocupa el Norte y el Oeste de la Comunidad. Se trata de un sector del Sistema Central, formado por materiales antiguos. Las cumbres montañosas son de formas suaves y las laderas abruptas.
Los sectores bajos de la montaña o piedemonte determinan una zona de transición que separa la Sierra de la Depresión.
Las elevadas altitudes dificultan las comunicaciones que se realizan a través de los puertos de montaña como los de Guadarrama, Somosierra o Gredos.
De Suroeste a Noroeste afectan a la Comunidad los siguientes tramos de cordilleras:

• La Sierra de Gredos no presenta elevaciones muy acusadas. La mayor altitud es el Alto del Mirlo, con 1.700 m.
• La Sierra de Guadarrama ocupa la zona central y más extensa de la Sierra de Madrid. Las mayores altitudes son Peñalara (2.430 m) y Cabeza de Hierro (2.383 m).
• Somosierra constituye el sector Noroccidental de la Sierra. Su mayor altitud es Peña Cebollera, con 2.129 m.

La Depresión

Tiene una altitud media de unos 600 m, y ocupa la mayor parte del territorio de la Comunidad, extendiéndose por el centro, el Este y el Sur de la región. Está atravesada por el río Tajo y sus afluentes y en ella se diferencian tres tipos de paisajes:

• Los páramos. Son elevadas plataformas cuya capa superior está formada por caliza. Los ríos se has encajado en esta superficie, originando valles estrechos y abruptos.
• Las campiñas. Constituyen un paisaje de formas suaves, con una altitud entre los 600 y los 800 m, a base de materiales blandos que se erosionan con facilidad.
• Las vegas. Son zonas llanas formadas por los materiales que han ido depositando los ríos a los lados de su cauce. Estas llanuras se escalonan en terrazas y son zonas muy aptas para la agricultura y el asentamiento humano.
  
  
  

Climas y Rios

Un clima mediterráneo continental

La comunidad de Madrid está situada en el centro de la Península Ibérica, por lo que queda totalmente alejada de la influencia marítima. En consecuencia, se da un clima mediterráneo continental cuyas características son las siguientes:

• Durante la primavera y el otoño, la Comunidad queda bajo la influencia de las bajas presiones o borrascas atlánticas que ocasionan lluvias. Los máximos se dan en otoño.
• En el invierno, las precipitaciones se reducen ante la presencia de altas presiones que ocasionan un tiempo frío y seco.
• Durante el verano, el anticiclón de las Azores origina el predominio de altas presiones que producen un tiempo caluroso y seco.

Estos rasgos generales del clima se modifican por el relieve
Las temperaturas

• En las zonas llanas los inviernos son fríos, con temperaturas medias de 4-6 , y los veranos muy calurosos, con mediad de 20-24 .
• En las zonas montañosas los inviernos son muy fríos, con temperaturas medias entre 0 y 3 y los veranos son frescos, con medias de 14-16 .

Las precipitaciones
Las lluvias son escasas con una sequía en verano muy acusada:

• En las zonas llanas, las precipitaciones generalmente son inferiores a 500 mm anuales. El sector más seco se localiza en el Sureste de la Comunidad.
• En las zonas montañosas, las lluvias aumentan: en los sectores de piedemonte pueden alcanzarse los 900 mm y en las cumbres de la Sierra, máximos de 1.500 mm anuales, que son en forma sólida durante gran parte del invierno.

La red fluvial y su régimen

La Comunidad de Madrid forma parte de la cuenca del río Tajo.
En consecuencia, los ríos más destacados son una serie de afluentes del Tajo que en su curso alto son ríos de montaña, al nacer en la Sierra, y en su curso medio y bajo, ríos de llanura, hasta desembocar en el Tajo:

• El río más importante es el Jarama, que atraviesa la Comunidad de Norte a Sur, hasta desembocar en el Tajo. Por la derecha, desde la Sierra, recibe los ríos Lozoya y Manzanares, y por la izquierda, desde Guadalajara, el Henares y el Tajuña. Todos ellos son ríos cortos, de escaso caudal y fuerte estriaje.
• El Alberche y el Guadarrama riegan las zonas más occidentales de la Comunidad, desde la Sierra hacia el Valle del Tajo.

Una amplia red de canales y embalses permiten aprovechar las aguas de estos ríos para el riego y para usos domésticos e industriales.

La Rioja

La Rioja es una comunidad autónoma de España situada en el norte de la Península Ibérica. Abarca parte del valle del Ebro en su zona septentrional y del Sistema Ibérico en el sur. La comunidad es uniprovincial, por lo que no existe Diputación y se encuentra organizada en 174 municipios. La capital es Logroño y su población estimada es de 321.702 habitantes (INE 2009).

Limita con el País Vasco al norte (provincia de Álava), Navarra al noreste, Aragón al sureste (provincia de Zaragoza) y Castilla y León al oeste y al sur (provincias deBurgos y Soria).

Antigua tierra de las tribus prerromanas de los berones, los pelendones y los vascones, tras su reconquista a los musulmanes el territorio de la actual comunidad formó parte del Reino de Pamplona-Nájera, el Reino de Viguera y del Reino de Navarra, siendo incorporada posteriormente al Reino de Castilla. La Rioja permaneció dividida entre las intendencias de Burgos y Soria hasta que en 1833 se creó la provincia de Logroño, cambiando a la denominación de provincia de La Rioja en 1980como paso previo a su constitución como comunidad autónoma uniprovincial tras la aprobación del Estatuto de San Millán en 1982, según el cual se trata de una región con identidad histórica, su primera referencia aparece en el fuero de Miranda de Ebro en el año 1099.

Es muy conocida por su producción de vinos bajo la Denominación de Origen Calificada Rioja.

Historia

Los primeros asentamientos estables en La Rioja, datan de la cultura neolítica y eneolítica, quedejaron como muestra de su presencia, numerosas estructuras megalíticas (dólmenes y tumbascolectivas). Tras las invasiones celtas, el territorio de La Rioja fue poblado por los berones, que establecieron su capital en Varea. Acabada la romanización (s.II a. J.C.), en tiempos de Augusto fue fundada Iuliobriga, la actual Logroño, que enépoca visigoda recibiría diversas denominaciones (Ruconia, Basconia). Después de la dominación visigoda, en el 714 la región fue conquistada por los musulmanes que mantendrían en su poder la denominada zona de La Rioja Baja durante tres siglos.
La reconquista fue lenta ya que la región fue objeto de continuas disputas entre los soberanos castellanos y navarros. En 1076, Alfonso VI la incorporó a Castilla y le concedió el fuero de Logroño (1095) con lo que La Rioja conoció un época de granprosperidad. Sin embargo un siglo después (1163) Sancho el Sabio de Navarra se la arrebató a la corona de Castilla y ocupó Logroño. Tras varios años deenfrentamientos, en 1179 se reclamó la intervención arbitral de Enrique II de Inglaterra, que falló en favor de Castilla, delimitando sus fronteras de forma definitiva. No obstante las disputas se prolongarían hasta bien entrado elsiglo XIV. Así aprovechando la situación de desorden provocada por la guerra civil de Castilla (1367), en la que se enfrentaron Pedro I y Enrique Trastámara, Navarra ocupó de nuevo Logroño y otras zonasque se vería obligada a devolver a Castilla tras la paz de Briones. Superado este período, La Rioja experimentó un período de gran prosperidad política, económica y social, que con algunos altibajos se extendería hasta el siglo XVIII.
Los principales mercados de sus industrias textiles de lana y de su producción vinícola eran el País Vasco, Burgos y Navarra. La expulsión de la mano de obra morisca afectó la produción de las importantes vegas agrícolas de La Rioja. Convertida en provincia de Logroño en 1833 (sin la zona alavesa), su potencial económico se vio relegado a un segundo término por la falta de modernización de su industria textil y la deficiente comercialización de sus caldos. En este contexto de decadencia, La Rioja fue escenario de un importante levantamiento carlista en 1836.
En 1933, en Arnedo, los campesinos y la fuerza pública protagonizaron unos graves enfrentamientos. La guarnición militar de Logroño se impuso en la sublevación de julio de 1936 y La Rioja estuvo en todo momento en el lado franquista. En 1982 la provincia de Logroño se transformó en la comunidad autónoma de La Rioja, en el marco de la descentralización autonómica diseñada por el Gobierno central. Tras su triunfo en las elecciones de 1983, el PSOE constituyó el primer gobierno autónomo de la región. Aunque en las elecciones autonómicas de 1987 el PSOE fue el partido mayoritario, se constituyó de un gobierno de Alianza Popular, con apoyo de otros grupos minoritarios. Los socialistas volvieron a ocupar el gobierno en 1989, bajo la presidencia de José Ignacio Pérez Sáenz, ratificado en el cargo tras las elecciones de 1991.Posteriormente el año 1995 la responsabilidad del gobierno regional recayo en el partido popular bajo la presidencia de Pedro Sanz.

 Arte

Los restos más antiguos son las ruinas de las basílicas de Velilla (Agoncillo) y Santa María de Rute (Lagunilla), representativas del arte paleocristiano (Bajo Imperio). Esta tendencia marcó las directrices artísticas hasta más allá del s. VI (basílica de Santa María de los Arcos). Las iglesias románicas (época de la reconquista) son en general muy modestas, de una o dos naves (Santo Domingo, en Cervera, o San Millán de la Cogolla de Suso, que fue reconstruida y ampliada en el s. XI a partir de una iglesia mozárabe del s.X que aún perdura); tan sólo se conserva una iglesia de tres naves, San Bartolomé de Logroño. Se pueden hallar una gran profusión de templos rurales de una sola nave (San Félix en Ábalos, Santa María de la Piscina, reputado ejemplar del románico más puro) en San Vicente de la Sonsierra. Las muestras más importantes de escultura románica se hallan en el conjunto monumental de Santo Domingo de la Calzada, los tímpanos de Santa María de Bañares y el sepulcro de san Millán. Tras un período de transición protogótica (ss. XIII y XIV), en el que convivieron las formas románicas y las góticas, se desembocó plenamente en la escultura gótica (portada de San Bartolomé de Logroño). Son muy escasos los ejemplos que se conservan de pintura románica o gótica, en su mayoría pintura mural (en la capilla mayor de Santa María de los Arcos de Tricio).
En el s.XVI dominaron las influencias hispanoflamencas, mezcladas con formas renacentistas, imponiéndose finalmente estas últimas. En arquitectura cabe destacar las grandes abadías y catedrales del s XVI (Santa María la Real de Nájera, San Millán de Yuso), las iglesias (Leiva, Bañares) y algunos palacios (Samano, Paternina). En escultura acabaron por imponerse las formas manieristas (Guyot de Beogrant o Arnao de Bruselas), y en pintura destacaron tanto maestros extranjeros (León Picardo) como riojanos (Andrés de Melgar). En el s. XVIII, el arte barroco riojano tuvo una gran relevancia; elementos arquitectónicos de esta época los tenemos en la iglesia de Cuzcurrita, los palacios de Fuenmayor, Haro, Briones, o en el ayuntamiento de Haro. En cambio, para la pintura fue una época mediocre, hasta que surgió la figura de José Vejes, autor de hermosos frescos y grandes lienzos (claustro de Santa María de Palacio). La escultura barroca muestra una evolución desde las formas netamente clásicas hasta el triunfo del rococó a fines del s. XVIII (Lucas de Mena, Andrés de Monasterio, Manuel de Ágreda).
Si en el s.XIX la arquitectura estuvo dominada por tendencias neoclásicas (teatro Bretón de los Herreros en Logroño), en la primera mitad del s. XX, la obra de Luis Barrón, Quintín Bello y Fermín Álamo, muestró un completo eclecticismo. Tras la guerra civil se inició un período monumentalista, que se convirtió, en los años cincuenta, en racionalista (instituto laboral de Alfaro, de José Antonio Corrales), que apuntaba ya a la arquitectura de autor típica de los últimos tiempos.
La escultura y pintura de los ss. XIX y XX se caracterizan por una vocación conmemorativa y retratista, donde impera la línea realista (escultores como Pablo Gibert, Daniel González, Vicente Ochoa, o pintores como Isidoro Lozano o Gerardo Sacristán). Con Fernando Trevijano se inició una apertura vanguardista que marcó las pautas a los artistas actuales (Dalmati Narvaiza, Reina Rosales, Ariznavarreta, Soriano, García Moreda).

Galicia

Galicia es una comunidad autónoma española, definida en el artículo primero de su Estatuto de autonomía como una nacionalidad histórica. Está situada al noroeste de la península ibérica y formada por las provinciasLa Coruña, Lugo, Orense y Pontevedra. Geográficamente, limita al norte con el mar Cantábrico, al sur con Portugal, al oeste con el océano Atlántico y al este con el Principado de Asturias y con la comunidad de Castilla y León (provincias de Zamora y de León). de

A Galicia pertenecen el archipiélago de las islas Cíes, el archipiélago de Ons, y el archipiélago de Sálvora, así como otras islas como Cortegada, Arosa, las Sisargas, o las Malveiras.

Galicia posee unos 2.796.089 habitantes (INE 2009), con una distribución poblacional que aglomera la mayor parte en las franjas costeras comprendidas entre Ferrol y La Coruña en el noroeste y entre VillagarcíaVigo en el suroeste. Santiago de Compostela es la capital de Galicia, dentro de la provincia de La Coruña. Vigo, que se encuentra en la provincia de Pontevedra, es el municipio más poblado de Galicia con 297.332 habitantes (INE 2009). y

El himno de Galicia, Os Pinos, elaborado por Eduardo Pondal, se refiere a Galicia como la nación de Breogán, héroe mitológico celta. El himno surgió en La Habana, Cuba, y se interpretó por primera vez en esa ciudad con música de Pascual Veiga, en 1907.

Cultura

 

Lenguas

Hablantes de gallego como primera lengua según los censos de población y vivienda del Instituto Gallego de Estadística en el año 2001.

Los dos idiomas oficiales de Galicia son el castellano y el gallego. El gallego es reconocido como lengua propia de Galicia en su estatuto, y tiene con el portugués un tronco común (galaico-portugués). La independencia portuguesa en la edad media favoreció la evolución del portugués y el gallego hacia lenguas distintas, ya diferenciadas en el siglo XV.

Un movimiento lingüístico minoritario (el reintegracionismo) sostiene que el gallego y el portugués sólo son diferentes variedades del mismo idioma gallego-luso-brasileño y que la actual separación de la normativa portuguesa y la normativa oficial gallega sólo se debe a la castellanización normativa del gallego (única variedad galaicoportuguesa con ortografía semejante a la del castellano).

Recientemente se ha hallado el documento más antiguo escrito en gallego que se conserva, el cual data del año 1228, se trata del «Foro do bo burgo do Castro Caldelas» otorgado por Alfonso IX en abril de dicho año a la villa orensana de Allariz.

Con el paso de los años el uso del gallego ha decaído en las zonas urbanas por la influencia del castellano. Aun así, es capaz de hablar gallego más de un 91% de la población y de entenderlo un 99%, según un censo realizado en 2001. Es el idioma porcentualmente más hablado de entre los propios de las nacionalidades históricas de España. Gracias a la Ley de Normalización Lingüística (Ley 3/1983, de 15 de junio), el uso del gallego ha aumentado considerablemente en la población como lengua más usada debido a su necesidad en cada vez más campos de la educación y del trabajo en la comunidad autónoma. Con todo, hay cifras que indican que el 20% de los jóvenes entre 14 y 19 años son analfabetos funcionales en gallego.

El 25 de mayo de 2010 se publicó en el Diario Oficial de Galicia el «Decreto 79/2010, do 20 de maio, para o plurilingüismo no ensino non universitario de Galicia» («Decreto (...) para el plurilingüismo en la enseñanza no universitaria de Galicia») en el que se ajusta el reparto hasta entonces vigente de materias que se debían impartir en gallego, equilibrándolo con el que se deben impartir en español. El Decreto fue objeto de numerosas protestas ya incluso antes de su aprobación (según algunos datos, un 90% de los sindicatos de profesores no lo apoyaron, y el 100% de las asociaciones estudiantiles se opusieron a él, así como la federación de ANPAs públicas y movimientos de renovación pedagógica).

El gallego posee un estándar elaborado por la Real Academia Gallega en base a su tradición literaria. El gallego contemporáneo, como lengua oficial, posee una variante culta que es empleada tanto en los medios de comunicación de Galicia como en la enseñanza primaria, secundaria y universitaria. El gallego es hablado por más de 3 millones de personas alrededor del mundo, poseyendo un 85% de inteligibilidad con el portugués.En relación al número de hablantes, el gallego ocupa el puesto 146 en la lista mundial, en la que están incluidos más de 6.700 idiomas.

 Literatura

Artículo principal: Literatura gallega

Al igual que con la mayor parte de las lenguas romances, las primeras manifestaciones literarias en gallego datan de la Edad Media. Luego de esta etapa medieval, tuvo lugar un largo período de algo más de tres siglos de sequía literaria, denominados Siglos Oscuros, en el que se produjo un abandono casi total del gallego como lengua literaria. Con el Rexurdimento, desde comienzos del siglo XIX, la literatura en gallego volvió a cultivarse surgiendo nombres fundamentales como Rosalía de Castro. Ya en el siglo XX, antes de la Guerra Civil tienen especial importancia grupos de intelectuales como la Xeración Nós y las Irmandades da Fala, en los que se encuentran escritores como Vicente Risco, Ramón Cabanillas y Castelao. Se pueden acotar, luego, dos períodos más que coincidirían, aproximadamente, uno con el franquismo y el otro con el período que llega hasta la actualidad, desde el advenimiento de la democracia en España. Autores de fama de la literatura gallega contemporánea son Xosé Luís Méndez Ferrín, Manuel Rivas, Suso de Toro o Carlos Casares.

 Tradiciones religiosas

• Ofrenda de las ciudades del antiguo Reino de Galicia al Sacramento expuesto permanentemente en la catedral de Lugo, probablemente desde tiempos romanos.^[29]
• Ofrenda al Apóstol Santiago, del que dicen que descansan sus restos debajo de la catedral, en Santiago de Compostela.
• La Semana Santa de Vivero, en la localidad de Vivero (provincia de Lugo), declarada como Fiesta de Interés Turístico Nacional en el año 1988.

• La Semana Santa de Ferrol está declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional desde el año 1.995.

Fiestas populares

Las siguientes son algunas de las fiestas más populares de Galicia:

• Fiestas del Apóstol Santiago: son las fiestas en honor al patrón de Galicia y duran medio mes. En ellas se celebran actos religiosos y el 24 de julio se lanzan fuegos artificiales mientras se quema un castillo de pirotecnia que imita la fachada de la catedral.

• Fiesta de San Froilán: son las fiestas dedicadas al patrón de la ciudad de Lugo, entre el 4 y el 12 de octubre. Estas fiestas de Interés Turístico Nacional reúnen todos los años multitud de visitantes, llegando en su edición de 2008 a reunir a 1.035.000 personas.Son famosas sobre todo por las tradicionales casetas donde se desgusta el pulpo á feira.

• Arde Lucus: es una de las fiestas más populosas de Galicia, donde los habitantes de la ciudad de Lugo festejan su pasado romano y celta, disfrazándose como ellos, adornando la ciudad y realizando múltiples actividades como circos romanos, ventas de esclavos o bodas celtas.

• Fiesta del marisco: viene celebrándose cada octubre desde 1963 en El Grove. En la década de los 80 fue declarada de Interés Turístico Nacional. La degustación de marisco fresco a precios populares es, sin duda, el mayor atractivo de esta cita.

• Fiesta de San Pelayo: se celebra en La Estrada en junio. Dura tres días y consta de oficios religiosos, procesiones, fuegos artificiales y bailes. Es la fiesta patronal de La Estrada.

• Festa da Dorna: se celebra el 24 de julio en Ribeira y fue declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia en 2005. Nació en el año 1948, originariamente como una broma que un grupo de amigos quiso gastarle a sus vecinos, y desde entonces se viene celebrando cada año en torno al 24 de julio. Algunas actividades que se realizan son el Gran Prix de Carrilanas, una regata de embarcaciones hechas a mano, el Premio de Icaro de Vuelo sin Motor, o la Canción de Tasca.

• Feria Franca: se celebra en Pontevedra en el primer fin de semana de septiembre, es la recreación de un mercado abierto que se empezó a celebrar en 1467, en la feria se rememoran los períodos de más prosperidad de la historia de Pontevedra desde el siglo XV hasta finales del siglo XVI y se recrean las actividades históricas, teatro, animación, o demostración de oficios artesanos. La primera edición se celebró en el año 2000 y es una de las fiestas más importantes de Pontevedra.

• Rapa das Bestas de Sabucedo: se celebra el primer fin de semana de julio, es un acontecimiento de tradición ancestral, declarado de Interés Turístico Nacional en 1963. Es la rapa más famosa de Galicia, consiste en bajar del monte caballos salvajes y llevarlos a un recinto cerrado denominado "curro", en donde se les corta las crines y se marca a los potros. Es diferente respecto a las demás rapas de Galicia, ya que en ella los "aloitadores", encargados de inmovilizar a los animales para poder cortales las crines y marcarlos, no utilizan ninguna ayuda.

• Festival de Ortigueira: se celebra en la localidad de Ortigueira durante cuatro días. Primero se celebró desde 1978 a 1987, y actualmente se celebra desde 1995. El festival se basa en la cultura celta, música folk y encuentro con distintos pueblos, lo cual hace de este festival algo importante para el conocimiento de otras culturas o pueblos venidos de muchas partes de España y del mundo, cada mes de julio en las fechas señaladas se reúnen un número de personas cercano a las 100.000 por edición. Está considerado Fiesta de Interés Turístico Estatal.

• Romería Vikinga de Catoira: es una fiesta profana que se celebra en la localidad de Catoira el primer domingo de agosto. Se celebra desde 1960 y rememora hechos históricos en defensa de Galicia de los ataques de piratas normandos y sarracenos que buscaban el tesoro de la Iglesia compostelana. En 2002 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional.

• Fiesta del Corpus Christi de Ponteareas: se viene celebrando desde 1857. En el fin de semana siguiente a Corpus Christi se celebra la fiesta más representativa, las alfombras florales. Fiesta de Interés Turístico desde 1968 e Interés Turístico Nacional desde 1980.

Extremadura

Extremadura es una comunidad autónoma española situada en la zona suroeste de la Península Ibérica. Está compuesta por las dos provincias más extensas de España: Cáceres y Badajoz. Extremadura limita al norte con las provincias de Salamanca, Ávila (Castilla y León), al sur con Huelva, Sevilla y Córdoba (Andalucía); al este, con Toledo y Ciudad RealCastilla-La Mancha) y al oeste, con Portugal. Su capital es Mérida (antigua Augusta Emerita), ciudad reconocida por el Estatuto de Autonomía como sede de la Junta de Extremadura. (

La población total de Extremadura es de 1.102.410 hab. de los cuales, el 34% viven en las cinco ciudades más pobladas de la Comunidad Autónoma: Badajoz, Cáceres, Mérida, PlasenciaDon Benito. La región es la mayor productora de tabaco de Europa. Tiene varias denominaciones de origen tales como la torta del Casar, la torta de la Serena, el pimentón de la Vera o las cerezas del Valle del Jerte. Su territorio es cálido en el sur y templado, e incluso frío, en el norte. Está dotado de gran belleza medioambiental, sobre todo en el norte de la Comunidad y de un gran Patrimonio Histórico. Cuenta así mismo con un importante sector turístico, concentrado en las ciudades de Mérida, Cáceres, Trujillo, Plasencia, Jaraíz de la VeraValle del Jerte. El pico más alto de la región es el Calvitero, situado en el noreste de la Provincia de Cáceres, con 2401 msnm. y o el

Por Extremadura pasan dos de los ríos más importantes de la Península Ibérica: el Tajo, y el Guadiana. Gracias a ellos se produce una agricultura de calidad, con productos como pimentón, tabaco y arroz.

El Día de Extremadura se celebra el 8 de septiembre.

Espacios naturales protegidos

Parque Nacional de Monfragüe.

Los Barruecos.

Extremadura es una de las regiones europeas que cuenta con el sistema natural menos degradado del continente, pese a ello el número y nivel de protección de estos espacios es claramente insuficiente. No obstante, Extremadura posee un Parque Nacional, dos Parques Naturales, una Reserva Natural, un Paisaje Protegido, cuatro monumentos naturales y numerosas ZEPAs, o Zonas especiales de protección de las aves.

 Parque Nacional de Monfragüe

El 3 de marzo de 2007 el Consejo de Ministros aprobó declarar Monfragüe como Parque Nacional, convirtiéndolo en el parque nº 14 de estas características en España. Anualmente recibe más de 80.000 visitas.

Parques Naturales

Extremadura cuenta con dos Parques Naturales declarados y gestionados por la Junta de Extremadura, que son el Parque Natural de Cornalvo, en Badajoz y el Parque de Tajo Internacional, entre Cáceres y Portugal.

• Parque Natural de Cornalvo, en las cercanías de Mérida y con una superficie de 13.143 ha.
• Parque Natural Tajo Internacional, en la provincia de Cáceres y que cuenta con una superficie de 25.088 ha.

 Reserva Natural

• Reserva Natural Garganta de los Infiernos, en el Valle del Jerte y con una superficie de 6.927 ha y declarada como tal el 14 de noviembre de 1994.

Paisaje Protegido

• Valcorchero y Sierra del Gordo en Plasencia

 Monumentos Naturales

• Mina La Jayona
• Los Barruecos en Malpartida de Cáceres
• Cuevas de Fuentes de León
• Cueva del Castañar

 Zonas de Interés Regional

• Llanos de Cáceres
• Sierra Grande de Hornachos
• Sierra de San Pedro
• Embalse de Orellana y Sierra de Pela
• Tierra de Barros
• Sierra de Tentudía

Comunidad Valenciana

 Es una comunidad autónoma de España, situada en el este de la Península Ibérica. Bañada por el mar Mediterráneo, está formada por las provincias de Alicante, Castellón y Valencia. Limita al norte con Cataluña y Aragón, al oeste con Castilla-La Mancha y Aragón, y al sur con la Región de Murcia.

Desde que se reformó el Estatuto de Autonomía de la Comunidad Valenciana en el año 2006, la comunidad autónoma se define como nacionalidad histórica, al amparo de lo dispuesto en el artículo segundo de la Constitución Española.

El territorio actual valenciano, coincide en su mayor parte con el del histórico Reino de Valencia, el cual a lo largo de la historia ha recibido diversas denominaciones: así, a finales del siglo XIX se conocía como Región Valenciana y a partir de la década de 1960 se ha venido empleando la forma no oficial de País Valenciano. También se usan los términos antiguo Reino de Valencia y, por abreviar, Valencia, aunque este último puede llevar a confusión con la ciudad de Valencia o con la provincia de Valencia.

En el territorio de la Comunidad Valenciana habitan actualmente 5.111.706 personas en un total de 542 municipios. La mayor concentración de población de la Comunidad Valenciana se concentra entorno a la ciudad de Valencia, llegando su área metropolitana al 1.556.691 habitantes, de los cuales 809.267 (INE 2010) están empadronados en la ciudad.

La Comunidad Valenciana constituye un territorio altamente industrializado, con un potente sector turístico y con un elevado peso del sector agrícola, motiovo por el cual su economía es la cuarta más importante de entre las comunidades autónomas, al generar el 9,6% del PIB español.

Gastronomía Valenciana

Platos tipicos de la comunidad Valenciana. 

La cocina de Valencia y de la Comunidad Valenciana en general, está marcada por el peso de la paella, que no en vano es el plato más famoso, tanto nacional como internacionalmente, de la propia cocina española. Ahora bien, en la de entrada, Comunidad Valenciana se han censado más de cien arroces diferentes y presentes en la memoria del pueblo Valenciano, se dice del arroz que antes que nada se caracteriza por el recipiente en que se cocine, lo que daría lugar a tres grandes familias arroceras: arroces de puchero u olla (caldosos, pues son invernales y se sirven con su caldo), arroces de cazuela y arroces de paella, que antaño fue sartén y que es el nombre de ese amplio y típico recipiente metálico de bordes bajos que ha servido para bautizar el plato.

Entre los primeros, el más conocido es el arros amb fesols i naps (arroz con judias y nabos); los segundos pueden ser de cazuela honda o de cazuela llana, algunos de los cuales se hacían en el horno común del pueblo, por lo que se denominaban passejats (paseados) y en algunos casos también rossejats (dorados), cuando se hornean formando una costra que cubre la cazuela. La archiafamada paella conocería hoy tres grandes variantes: la paella valenciana, con ingredientes vegetales y cárnicos, además, claro, del arroz; la paella de mariscos, donde estos reemplazan a las carnes y la paella mixta, en la que se mezclan ambos ingredientes.

Otros hacen especial hincapié en los arroces marineros, de entre los que el caldero sería con su base de pescados y caldoso, el más típico y el arros a banda su variante en seco.

Desde sus arcaicas farinetes, gachas, almortas, formigons o blat picat (trigo picado), como señas ibéricas, la cocina valenciana ofrece aromas de montaña en sus ollas (el recapte, la xurra, el tombet, la borreta,…), y morteruelos y gazpachos cárnicos (hígado, carnes, harina o torta con sofritos) de las sierras del interior. En la costa habrá que resaltar la fideuada o fideuá (paella de pescado y mariscos, con fideos en lugar de arroz) y platos marineros como el cru de peix (pescados diversos asados en llanda, a veces con patatas) o el suquet o llauneta, guisos similares. Y, como es lógico, esos géneros marions que van desde los prestigiosos langostinos o los dátiles de mar (una variedad del mejillón) hasta la tonyina (atún), el rap (rape) y el emperador (pez espada), pasando por la modesta sardina o exquisitos salmonetes.

Cocina de la Albufera

En la ribera y La Albufera lo más representativo es la anguila, que se prepara habitualmente en All i pebre (salsa de ajo y pimentón).

Cocina de la Huerta

De su afamada huerta, descontando los internacionales cítricos, destacan los pimientos, que se cocinan rellenos en ocasiones (pebres farcits). Las aceitunas se preparan en sabrosos aliños y las almendras, a su vez, aparecen incorporadas de cuando en cuando en algunos platos.

Comunidad Valenciana carnes

La Comunidad Valenciana no es tierra relevante por sus carnes ni por su caza, pero cabe destacar sus butifarras y longanizas, e incluso productos como la cecina de toro, en Castellón, o la sobrasada, en Tarbena. El conill (conejo) es objeto de ricos guisos y los caracoles, tanto en la Huerta como en el interior, suelen aparecer en gustosas caragoladas.

Quesos

No sobresale tampoco por sus quesos, aunque no hay que olvidar el de servilleta (en Costera de Ranes y Alto Vinalopó, a base de leche de oveja y/o cabra y moldeado con la tela en que desuera); o los de La Nucía y Alicante, parientes próximos del de cassoleta, que se elabora más al norte (Valencia y Castellon).

Dulces de Valencia

 

En lo referente a dulces de Valencia hay que poner en primer lugar los turrones, mundialmente conocidos. No son menos históricos el arnadí (a base de calabaza y frutos secos) o les orelletes (masa frita con miel), pero no hay que omitir los buñuelos de viento, les coques o cocas (masa muy fina, con azucar y aguardiente al horno, que a veces incorporan almendra y ralladura de limón) o los flaons, pastelitos rellenos a base de requesón, almendra, canela, azúcar, harina y huevo.

Y por supuesto no podemos hablar de la cocina valenciana y olvidarnos de la horchata valenciana, bebida elaborada con chufa triturada, agua y azucar; o el agua de cebada, a base de granos de cebada tostodos y molidos y hervidos con azúcar.

Vinos Comunidad Valenciana

La Comunidad Valenciana cuenta con tres denominaciones de origen: Alicante, Utiel –  

Requena y Valencia, aunque existen además otras zonas igualmente elaboradoras, como son Beniarrés (al norte de Alicante) y San Mateo (área septentrional de Castellon).

Algunos vinos de la Comunidad Valenciana:

Alicante: Alcanta Crianza, Alcanta Joven, Beryna Selección 2005,  Casa Balaguer 2005, Dolç de Mendoza, Dulce Cristina 2005, Dulce Negra, Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon, Estrecho, Marina Alta, Pontos Cepa 50, Terreta Rosé, Pontos Monastrell Syrah.

Utiel – Requena: Bodegas Iranzo – Tempranillo Selección, Cañada Honda, Excelencia, Finca Cañada Honda – Barrica, Finca Cañada Honda Crianza, Florante, Vertus Cavernet Sauvignon, Vertus Merlot Crianza 2003, Vertus Rosado, Vertus Tempranillo Crianza, Peñas Negras.

Valencia: Torrevellisca Blanco Crianza, Torrevellisca Blanco Macabeo 2003, Torrevellisca Blanco Verdil 2003, Torrevellisca Moscatel, Torrevellisca Rosado Tempranillo 2003, Torrevellisca Semiseco Pedro Ximenez 2003, Torrevellisca Tinto Magnum Crianza 1998.